おつまみに。朝食に、おもてなしに。何かあと一品作りたい。
冷蔵庫には卵しか余っていないけど、この卵で何か調理しないといけない・・・。
どうしても卵で一品作りたい
そんなとき、みなさんはどんな調理方法を行いますか？
卵はシンプルだけど、いろんな使い方ができる魔法の食材。
ここでは定番の物からちょっぴり変わり種まで、卵と調味料のみで作れる卵料理をまとめてみました。
1.目玉焼き
まず紹介するのはやっぱり目玉焼き。
卵を焼くだけで作ることができるので、テクニック等が比較的必要ないお料理でもあります。
塩コショウをかけるだけでもよし、しょうゆで味付けするもよし、ソースで食べるもよし。
ベーコンと一緒に焼いてベーコンエッグにしたり、パンの上に乗せたり、ご飯の上に乗せたりとアレンジの幅もかなり広いです。
フライパンの上で卵を割るのが不安な人は、あらかじめおわんなどに割っておいてから入れるとうまくいきますよ♪
2.スクランブルエッグ
次に紹介するのはスクランブルエッグ。
こちらはもしかすると目玉焼きを作るより簡単かもしれません。卵を混ぜてフライパンの上に乗せて更に混ぜるだけ♪
半熟状態で食べたい人は、早めにフライパンからあげるようにしてくださいね。
フライパンの上であまり混ぜすぎると、スクランブルエッグというか、炒り卵のようになってしまいますのでこちらも注意が必要。
細かくカットしたベーコンや玉ねぎなどと一緒に炒めてもおいしいです。
3.オムレツ
スクランブルエッグが上手にできるようになったのであれば作ってほしいのがオムレツ。
オムレツは卵料理の中でも比較的難しいと言われているお料理で、中をトロトロに仕上げるのは非常に難しいお料理です。
でも、どんな具材でもおいしくなりますし、どんな味付けをしてもおいしくなるので、卵好きならマスターしたいですよね♪
もちろん、卵だけで作ってもとってもおいしいですし、油をバターやオリーブオイルにして作れば風味もプラスされます。
焼き方も色々あって、スキレットに卵を流し込んで焼くスパニッシュオムレツもあれば黄身と白身を別々に混ぜてつくるスフレオムレツも。
どれもおいしいのでいろいろ作ってみてくださいね。
4.だし巻き/卵焼き
洋風の物ばかり紹介していましたが、次に紹介するのは和食の定番出し巻き卵。
だしをたっぷり使ったぷるぷるの出し巻きたまごは、朝食やおつまみに人気のレシピです。卵焼きは、お弁当に入っていることも多いですよね。
どんなダシを使うかによって全然味が変わって来るので、自分の好みの物を探してみましょう。
海苔や明太子など、間に具材を挟むパターンも多いですが、卵だけでも十分美味しく作ることができます。
5.煮卵/ゆでたまご
こちらも卵だけのお料理の定番。お鍋に卵を入れて湯がくだけで簡単に作ることができます。
ゆで時間によって卵の半熟具合などが変わってくるのでお好みのゆで時間で作りましょう。最近では100円ショップにゆで時間タイマーなども販売されていて、作りやすくなっています。
普通のゆで卵ではなく、味付け卵にしたいなあと思う場合は、調味料を合わせておいて剥いたゆで卵を1日～つけてください。つけすぎると辛くなっちゃいますよ。
どんな調味料で漬けるかはあなた次第！中華はもちろん和風にも、洋風にもできちゃいます♪
そのまま食べてもいいですし、あらゆるお料理のトッピングとしても使えますよ。
6.あんかけ卵
スクランブルエッグのような卵を作って、その上からたっぷりのあんかけをかける。
これだけで、絶品中華料理のあんかけ卵が完成します！
あんかけは中華風でも和風でもOK。卵なので、どんなあんかけでも相性は抜群！
これをご飯の上に乗せれば天津飯になりますし、ご飯と別々にしておいてもご飯にピッタリのおかずになります。
ちょっぴりアレンジしたいなという人は、どんな卵にあんかけをかけるかを変えてみましょう。
卵焼きにかけたって、ゆでたまごにかけたってきっとおいしいですよ。
7.デビルエッグ
みなさんは、デビルエッグというお料理をご存じでしょうか。
こちらはゆで卵のアレンジバージョンなんですが、卵だけで作ることはできますが少し手の込んだお料理なんです。
ゆで卵をつくり、半分にカットして黄身だけを取り出し、黄身をマヨネーズなどで味付けして再度、白身でできた器にもりつけるというお料理です。
とっても華やかな仕上がりになるため、おもてなしのレシピなんかにもピッタリです。
8.卵スープ
お味噌汁、お吸い物、和風スープ、中華スープ、チゲスープ、コンソメスープ、鶏がらスープなどなど・・・スープにはいろんな種類がありますが、どのスープとも卵は相性ばっちり。
スープを沸かして、卵を入れるだけでボリューム満点、栄養満点の卵スープへと変身します！
何か一品欲しいなという時に、汁物が無い時はたまごスープで決まりですね！
卵料理を作ろう！
卵にはたくさんの調理方法があります。
ちょっと何か作りたいなという時でも、卵さえストックしておけばおいしいお料理が作れますよ。
いつでもササッと作れる卵料理、どれもレシピは覚えておくだけで十分なので頭に入れておいてくださいね。